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  • 山西杏花村白玉酒45度5斤散装白酒

    2014-06-14 11:10   山西杏花福酒业有限公司   437次浏览
  • 价 格: ¥ 1

    45度白玉酒5斤装采用传统的酿造工艺,原料采用的是晋中地区所产的一把抓高粱,20世纪70年代以后,改用杂交高粱晋杂4号和晋杂5号等新品种。酿造的道工序就是要把酿造酒的主要材料高粱原粮破碎成糁状高梁的粉碎度随生产工艺而变化,原料粉碎越细,越有 利于蒸煮糊化,也有利于和微生物,酶的接触.但由于大曲酿 造一般发酵周期比较长,酶中所含淀粉浓度较高,若粉碎过 细,会造成升温快,容易污染杂菌等缺点.故高梁粉碎要求为 4,6,8 瓣/粒,细粉保持在30%左右,整粒量,含壳量都要限 制在一定比例以下. 大曲的粉碎度:大楂用曲要求粉碎成大者如豌豆,小者 如绿豆,能通过1.2mm筛孔的细粉不超过55%;二楂用曲要 求大者如绿豆,小者如小米,能通过1.2mm筛孔的细粉不超 过75%;夏季时粉碎要粗些,防止发酵升温太快,冬季则要细 一 些. 2 润糁 流淌在杏花村的千年清香 高梁经粉碎后叫"红糁".红糁在清蒸前须先加热水拌和, 这一道工序叫"高温润糁".润糁的目的是使原料吸收一定的 水分,以利于糊化.水量,水温根据季节不同灵活掌握,然后交 下一道工序. 高温润糁一般加入原料重量60%~70%的热水,不同季节 需要加入不同温度的水.拌匀后,堆积润料20h 左右,这时堆 料温度上升,夏季能达52cC 左右.中间翻动2~3 次,如糁皮干 燥,应补加适量温水. 润糁是酿酒生产的基础工作,一点不能马虎,要按照"四 二合一再倒一"快速润糁的标准进行操作.即把和起的糁分成。

    公司酿造的45度白玉酒5斤是有专业的酿酒师精心把关酿制的每一个环节,把45度白玉酒5斤的品质做到,公司秉承诚信、守信、认真负责的态度打造45度白玉酒的品牌,让更多喜欢清香白酒的客户品尝到原汁原味的45度白玉酒。

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    公 司:山西杏花福酒业有限公司

    主 营: 吕梁原浆酒供应,吕梁养生酒销售,吕梁散装酒批发

    联 系:王经理

    地 址:吕梁南安镇工业区杏花路88号

    手 机:13603556915

    座 机:0358-3073666

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